31 octobre 2005
Ma crème au chocolat qui laisse du temps pour se faire les ongles, par Ninon
(j'en profite pour remercier ici chrisbk, sans qui ce blog n'aurait jamais vu le jour. Alors voilà, chris voulait un chouette dessert déliceux mais pas casse-burnes à faire... )
Si t'as 1/2 litre de lait,
une plaque de chocolat noir,
1 oeuf, du sucre en poudre,
20 g de Maïzena,
un poil de crème fraîche,
des ramequins (oui je sais, ça fait peur. Bon, des petits bols, ça ira très bien. Même des tasses, en fait),
je t'explique quand tu rentres la crème au chocolat qui prend 7 minutes à faire et qui fait du bien sauf aux bouées, mais parfois il faut être ferme avec son appétit.
Tu fais chauffer ton lait (1/2 l, donc) doucement, tu casses le chocolat en carrés (100-125g), tu les lances pratiquement dans le lait,plouc, plouc, plouc, tu touilles, tu surveilles d'un oeil sévère : le lait ne doit pas bouillir, sinon il se jette hors de la casserole et ça fâche parce qu'il faut nettoyer la gazinière et, franchement, le lait brûlé...
Dans un saladier assez grand, tu bats ton oeuf avec 80g de sucre en poudre, tu ajoutes 20g de maïzena en pluie, et c'est mieux au fouet à main.
Tu verses doucement, petit à petit, ton mélange lait chocolat, et tu fouettes sans éclabousser (enfin ça dépend si on aime faire le ménage ou pas, après... )
Tu reverses le tout dans la casserole pour faire épaissir : ça veut dire sur feu doux, un peu comme pour faire une béchamel, et tu fouettes doucement sans arrêter (5-10 min).
Quand tu sens que ça épaissit (oui, ça se sent, c'est une espèce de miracle, en fait), tu ajoutes une grosse cuiller de crème fraîche, tu mélanges, tu verses dans les récipients de ton choix, tu laisses refroidir, et tu les mets au frigo ensuite, couverts d'un film plastique si ton frigo sent le poisson ou le vieux reblochon.
Voilà. 
Trop bien, non ?
(ah tu peux ajouter un sachet de sucre vanillé dans le poids du sucre, ou de la cannelle si tu aimes la cannelle, enfin tu vois, quoi)
Le pebre, par le chef Simo
- 2 tomates. Les peler et couper en dès très fins.
- 1/2 oignon ou 1 petit, couper en dès très fin
- du coriandre frais (à doser à votre goût)
- piment doux (à doser à votre goût)
- sel
- huile (classique .. pas utile de mettre de l'huile d'olive)
A servir frais ! et ca accompagne à peu près n'importe quel plat ! Avec de la viande grillée c'est parfait !
Le gâteau au yaourt facile à faire même avec deux enfants, par Malu
(et voilà, ça arrive, tout arrive, même moi je vais finir d'écrire deux trois recettes dans la journée, si, si)
Allez, Malu, au travail :
Donc il faut un yaourt. Normal, hein, c'est marqué dans le titre.
Si on aime le sport, on prend deux enfants, aussi. Presque 3 zans et 5 ans - "et demi, maman, et demi"
Quand on a vidé le yaya dans un saladier, on a un pot mesureur et c'est bien, on peut commencer.
Dans le yaourt du saladier, on demande au grand mogwaï d'ajouter deux pots de sucre en poudre (enfin, à peu près, si ça déborde, c'est point grave) ET 1 sachet de sucre vanillé tandis que le minitroll des tapis touille à la cuiller de bois.
Note n°1 : il est indispensable d'avoir prévu un saladier antiglisse, le troll des tapis ayant une forte propension à touiller le saladier en même temps que son contenant.
Ajoutez (oui, vous ! faut bien que vous bossiez !!) 1/2 pot d'huile ou de beurre fondu (moi, j'aime bien y mettre de l'huile de noix).
Note n°2 : C'est à vous de faire cela parce que la bouteille d'huile renversée par terre, ça gâche le goût du gâteau.
Si la grande Korrigan accepte de se patouiller les mains (ce qui dépend autant de son humeur que de la météo marine en Sud Finistère), faites-lui séparer les blancs des jaunes de deux oeufs. Les jaunes rejoignent le mélange précédent toujours vivement touillé par l'elfe à culotte courte. Les blancs sont montés à part en neige à l'aide d'un batteur, électrique bien sûr (n'est pas Fredouille qui veut ! qu'on se le dise ...)
Dans le mélange toujours malmené par le farfadet taquin de moins d'un mètre, faites compter 3 pots de farine par la grande Espiègle et un sachet de levure chimique (l'Alsacienne ayant ma préférence, j'aime les gros noeuds)*.
Touillez vous-même car la pâte devient un poil rude à manipuler.
Note n°3 : En général c'est le moment où le plus petit des emmerd**rs décide de faire pipi dans sa culotte tandis que la plus grande des coquettes décide de faire un dessin pour sa meilleure amie, tout de suite là maintenant où sont les feutres et la colle et les ciseaux ?
Après avoir vidé le pot et changé le diablotin pas du tout contrit (maman, c'est un sacerdoce) lavez vous les mains en râlant (ça soulage, le gâteau n'en sera que meilleur)Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs de vos blanches mains à la pâte.
Collez ça dans un moule beurré et fariné pour un cuisson de 45 minutes environ à 175°
Au sortir du four, mais après refroidissement, décorer de fondant patissier ou de glaçage au sucre (mélange de sucre glace et de flotte) et puis de toutes ces bouboules brillantes ou de couleur, immangeables mais qui plaisent tant aux deux mini-cuistots.
Reposez-vous avec un thé et une part de gâteau (que la Chantilly ne gâche pas, il faut le savoir !!)
Vous l'avez bien mérité !!
Note n°4 : en fonction des restes de votre boite à pâtisserie, vous pouvez ajouter aussi des pralines concassées en gros morceaux ou des pépites de chocolat (après les blancs en neige) ou verser des amandes effilées dans le fond du moule avant d'y verser la pâte.
Teaser :
La semaine prochaine, la couronne de pommes tombées, mon flan préféré ! A ne pas faire avec des trolls à côté, bicose caramel ultra brûlant on the moulagâto ...
* Malu, tu sais ce que tu risques en avouant un truc pareil, hein ?
27 octobre 2005
Les roses déchets, par chrisbk
(cette rubrique est un vif succès, et je vous encourage tous à ne rien me cacher (un clic sur notre amie la cuisinière, en haut à droite) ^^ )
Je laisse la parole à l'artiste :
J'étais pas haut, disons 14-15 ans, et j'étais chez le fils d'un collègue de mon père (le gamin et moi on a le même âge et on se connaissait depuis un bout). L'après-midi avance et on commence a avoir faim, l'heure du goûter, c'est sacré. Problème : y'a rien de bon (selon nos critères de l'époque) a bouffer. Mais chaque problème a sa solution et le pote m'annonce fièrement qu'il sait cuisiner ce délice que sont les roses des sables. Hop, aussitôt dit, aussitôt parti
Seulement
1/ notre expert cuistot flanqué du minable acolyte que je suis ne savaient pas que le chocolat, ça se fond au bain-marie, pas directement sur dans une casserole posée a même la plaque
1bis/ on ne surveillait de toute façon pas la casserole avec l'attention voulue. (Essayez, et voyez)
2/ l'idée ne nous est pas venu de mettre les céréales dans le chocolat (à moitié) fondu, mais plutôt l'inverse : renverser le chocolat sur les céréales. Bilan : un taux de recouvrement oscillant entre 0 et 10%
Échec complet. Il faudrait faire refondre le chocolat, remélanger un coup et ça irait mieux. Dont acte : on bazarde le tout au micro-ondes, et zou. A ce moment la, petit interlude, le pote me montre qu'il sait sauter de la fenêtre de la cuisine a sa terrasse (bref). je le regarde faire et me retourne juste a temps pour voir que du micro onde commence a sortir une fumée blanche aussi peu probante qu'engageante. Cris, alertes, on arrête l'engin du diable pour contempler ce qui reste de notre « cuisine ».
Bin, c'était pas glorieux, et diable que ça puait. Le récit de Malu me fait repenser a ça, parce qu'on a essayé de refourguer ça au chien, qui a immédiatement pris la direction diamétralement opposée. Vexant, oui.
26 octobre 2005
Le pavé anti-CRS, par Malu
(qui me raconte des bêtises au lieu de copier la recette de son gâteau au yaourt :o )
C'était avec de la farine aux céréales...mais sans levure et cuit à la machine à pain [...]
Même les oiseux n'en ont pas voulu, c'est vexant. j'ai dû le couper au sécateur pour le mettre sur le compost. Dans un an, cela devrait être décomposé, sinon, cela aérera la terre.
Drame de pas de petit déj demain, par chrisbk
Préambule rétrospectif :
Ninon : chris, je range ça où, dans Lu sur le Net ou Accidents industriels ?
chrisbk : jpense la c'est de l'accident industriel. A la base je voulais faire une soupe*.
**************** RECIT ****************
chrisbk : Je me suis trompé en allemand (tiens je laisse ce lapsus, mais en vrai c'est "allumant") mes plaques : au lieu de faire chauffer ma casserole, je viens de faire fondre un paquet de toasts, plastique inclus.
Monde de merde.
Chupa : Mais comment t'as fait pour te tromper, ça se ressemble pas du tout !
Ninon : Mais t'étais sous la douche, ou bien ? Ils ont vachement cramé, tes toasts !!!
chrisbk : purée, on m'a deja pris pour un beubeu, mais la c'est la palme !
Jt'essplique :
1/ c'est le bordel dans ma cuisine, les toasts trainaient sur une plaque, je les ai pas mis là volontairement a cuire
2/ je pose ma casserole sur la plaque adjacente
3/ je tourne le bouton sur "max", sauf que jme suis planté de bouton et vu que je suis parti de la cuisine "en attendant que l'eau chauffe", bin j'ai remarqué le desastre que lorsque l'air est devenu quelque peu saturé en odeur de plastique fondu, avec un pety brouillard d'interieur tout a fait rigolo.
J'etais pu a la cuisine Non seulement y ont cramé mais en plus les parties "saines" sont de toute facon impropre a la consomation vu la nauséabonde odeur qu'elles ont choppé durant l'opération.
Chupa : AH !! tout s'explique beaucoup mieux dans ma tête !
Ça me rappelle la passoire pleine de pommes de terre que j'avais laissé égoutté dans une casserole, le tout sur la plaque de gaz que j'avais oublié de couper...
Conclusion, les patates au plastique, c'est pas très bon.
* ...et mettre du pain de mie dans la soupe pour l'epaissir, mais tu penses bien que j'ai du revoir ma position a ce sujet
Du beau, du bon, du bonnet, par Malu
Le gâteau au yaourt top moumoute inratable spécial aide active Lucille et Noé.
25 octobre 2005
Mes cookies trop bons qu'on fait trop vite pour le goûter, par Sib
180 gr de farine
100 gr de sucre
½ sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
60 gr de beurre
100 gr de pepites choc/ou choc ecrasé a la main
(moi je double)
alors melanger les ingredients dans l'ordre.
ca se travaille avec les pattes avant, dans un grand bol.
Quand la pate ressemble a de la pate c'est là qu'on mets les pepites
Prechauffage de four, plutot bien chaud 200/220
et ca cuit 10mn
>>>>> PAS PLUS!
en sortant du four, ils sont mous, et ils ont l'air crus.
je me suis fait avoir une fois, ne pas recuire, sinon c'est bouffer des cailloux.
24 octobre 2005
Les cookies qui font mal aux yeux, par Sib
Dangereux
Si j'avais su...
