01 décembre 2005
Le cake mousseline au citron de Francine ma mère, par Ninon
Il faut donc :
150gr farine + 50 gr Maïzena
175 gr sucre en poudre
1/2 sachet levure Alsa
1/4 cuil. à café sel
1 citron (non traité)
130 gr beurre ramolli
2 oeufs
4 cuil. soupe de lait et autant de crème
1) allumer le four th. 6/7 (env. 200°).
2) verser la farine et maïzena, sucre, levure, sel dans un saladier. Mélanger.
3) gratter très finement le zeste du citron (lavé) sur le récipient. Y ajouter le jus du citron, le beurre très ramolli (non fondu). Mixer pndant 2 à 3'/
4) à ce mélange, ajouter les 2 oeufs entiers, le lait et la crème. Fouetter encore pendant 2 ' pour obtenir une pâte homogène et légère.
5) beurrer et fariner le moule à cake, ou le garnir de papier sulfurisé. Verser la pâte.
6) Mettre au four 20', puis baisser le four au th. 5/6 (160°) encore 20'. Surveiller... Laissir tiédir couvert d'un linge 5' avant de démouler. Attendre que le gateau soit froid pour le découper
...moi, à la sortie du four, je l'arrose d'un autre jus de citron, et d'un peu de sucre en poudre.
Et moi je fais pareil o/ 
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