01 décembre 2005
Le brownie de Ban, par Ben
j'ai fait fondre 200g de chocolat fondant avec un tout petit peu d'eau 
j'ai fait fondre 200g de beurre salé
j'ai battu à mort 4 oeufs
j'ai ajouté 300g de sucre
j'ai tout mélangé
j'ai ajouté 100g de farine
j'ai enfourné dans mon four préchauffé thermostat 6 pendant 30 minutes.
Et voilà !
Le riz coco au poisson rare, par Padtête
(Ayant fort peu de capacités technologiques en rapport avec
l'introduction au chausse-pied de photos sur le oueb, je me permets
de vous faire parvenir ces modestes images à titre de preuve que oui,
moizaussi je sais faire cuire un truc des fois, même que je partage
la recette ! )
Alors, donc, on commence par la liste des ingrédients :
- une mère de famille respectable MAIS nulle en cuisine (facultatif)
- des enfants atteints de néophobie alimentaire en phase aiguë, voir
ci-dessous (facultatif aussi) : 
- du riz, du lait de coco et les deux malheureux filets de poisson
blanc qui végètent dans le congelo et, tels une candidature de Paris
aux JO, sont toujours recalés parce que deux filets, hein, quand on
est cinq à table, ben ça le fait pas, et en plus maman oublie
toujours d'en racheter d'autres.
Ah oui, faut une casserole et une sauteuse, aussi.
Hop là, une fois le poisson décongelé, on le fait cuire à la poële
(enfin, dans la sauteuse, histoire de pas salir trop d'ustensiles, ça
passe pas au lave-vaisselle alors faut s'économiser, quoi) pendant
que le riz, lui, cuit gentiment dans sa casserole.
Quand le riz est cuit, on le jette sauvagement sur le poisson et on touille le tout avec le lait de coco :
Et le récalcitrant, il est content :
Et pour une fois, les néophobes en culotte courte ne râlent pas et finissent leur assiette, même qu'ils en veulent tous les soirs maintenant.
Mes pâtes sont trop chaudes, par La_Nouille
... mais j'ai la solution !
Le cheese cake à Louloutre (feat. Ben), par Louloutre
!!! Note pour Cali : attention, une photo de gâteau au fromage blanc un peu plus bas dans cette page !!!
Attention, si vous avez un super repas pour le samedi soir et que vous voulez penser à moi en préparant ce magnifique dessert, vous devez le faire le vendredi. Et pas de "Mais" qui tienne !
250g de petit Lu + de la cannelle ou des Speculoos (ici, on l'a fait avec des speculoos, c'est plus sucré et c'est plus bon)
500g de faisselle
250g de crème fraîche
150g de sucre
2 cuillers à soupe de farine
3 oeufs
125g de beurre
Accompagnements facultatifs : citron vert, muscade, cannelle, etc...
Un moule à gâteaux dont le fond s'enlève, mais si le truc là, ouais bref... *
Du papier sulfurisé
Un mixeur
Un batteur
Un fouet
Un four préchauffé à 180°C. Sinon, ça marche pas.
Un frigo.
1. Emietter les biscuits au mixeur ou taper dessus avec force et conviction (pour cela pensez à quelqu'un que vous détestez mais sans péter toute votre cuisine, ni votre main accessoiremment).
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes (ou au bain-marie, ou avec une allumette mais ça risque d'être plus long) et le mélanger, une fois fondu, aux biscuits émiettés.
3. Mettre du papier sulfurisé dans le moule (n'en profitez pas pour refaire la déco de la cuisine).
4. Jetter les biscuits mélangés au beurre dedans et tapisser le fond de manière homogène et aplatir le tout avec une cuiller ou un truc qui aplatit.
5. Mettre ce machin au frigo.
6. Pendant que votre pâte prend un coup de froid, battre la faisselle au fouet jusqu'à ce que ce soit bien lisse.
7. Rajouter la crème fraîche tout en continuant à battre (vous allez voir, au bout d'un moment, ça devient rigolo).
8. Rajouter le sucre petit à petit tout en continuant à battre (sisi je vous jure hein)
9. Rajouter la farine tout en continuant à battre (vous me croyez pas ?? Roooh )
10. Rajouter les trois jaunes d'oeufs un à un (ooooh ça devient jaune ! Jvous avais dit que c'était rigolo).
11. Battre les blancs en neige. Ca, si vous savez pas ce que ça veut dire, je ne peux rien pour vous, désolée.
12. Rajouter les blancs à la préparation et mélanger le tout doucement jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
13. Sortir les biscuits, qui ont eu le temps d'attraper un rhume et mettre la préparation dans le moule.
14. Enfourner et laisser cuire 50-55 minutes.
15. Sortir le gâteau du four et laisser le refroidir un peu.
16. Le mettre une dizaine d'heures au réfrigérateur.
* Genre "amovible", alors, note de Ninon :o
Merci à Ben d'avoir acheté un mixeur !
Orange amère, par uriel
en fait, ce matin... plus de jus d'orange, donc deja mauvaise humeur parce que bon, y a deja plus de corn-flakes 
et la miracle, une petite boite de jus d'orange avec une paille sur le cote au fond du placard, je me rue dessus tel la hyene a cote d'un agneau laissé a l'abondon... avale goulument une gorgée ( "gni???? il est acide ce jus" ), retente une gorgée ( "mince, c'est vraiment du jus d'orange???" ),
depité je regarde la date de peremption: 12/04/04 
donc apres moultes crachats peu ragoutants, je pouvais pas avaler grand chose 
(pas meme un café)
Faire-part du rêve, par Ninon
And we proudly present: le riz aux saucisses (de la honte), par Gluglu
Bon, imaginez qu'un jour vous deviez inviter Mr Demesmaeker pour signer des contrats ou bien une personne que vous desirez terriblement impressionner par vos dons culinaires et vos talents de maitresse de maison : alors voila une recette a ne faire sous aucun pretexte.
Par contre si votre conjoint(e) est malade et qu'il veut autre chose que des coquillettes au jambon, voila une variante sympathique et peu onereuse qui fera la joie des cheaps cocooners pas tendance du tout.
Ou pour une soiree tele avec que les enfants c'est parfait aussi. C'est tres bien aussi si on a pas d'enfant, avec un chat pas mal non plus, enfin bon on va pas envisager toutes les possiblilites non plus.
Alors il vous faut ca: 
C'est vraiment bien le basmati parce que ca permet la cuisson à la creole, moi je prefere. Et un oignon, aussi.
Ce qu'il y a de vraiment honteux dans cette recette, et peut-etre ne l'avez-vous pas encore devine, c'est que c'est fait avec des Knackies Herta. Alors bon, je sais, c'est degueu les knachies Herta, c'est meme pas des vraies saucisses et cette peau toute molle c'est degoutant.
Oui je sais, oui MAIS VOILA: la c'est pas pareil.
C'est la seule fois ou on a le droit d'acheter des knackies Herta, en vrai.
(pour 3 personnes moi je prends un paquet de 6)
Alors une fois passee votre repulsion bien naturelle, debitez les bestioles en troncons de 5mm, non sans avoir auparavant mis a rissoler dans de l'huile l'oignon emince. Par ailleurs, dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile un verre de riz basmati, puis y ajouter apres une minute deux fois son volume d'eau (oui, ca fait donc deux verres, oui le verre pour le riz, on est bien d'accord) Couvrez de suite et reduisez le feu des que le ribou.
Ajoutez a l'oignon qui a blondi les saucisses, faites rissoler tranquillement histoire que ca dore, voire que ca crame un peu si on aime bien. Balancer la boite de tomates pelees et ecraser pour pas qu'elles restent entieres, genre. Baisser le feu, tout ca va devenir homogene.Salez, poivrez.
Lorsque le riz a bien absorbe toute l'eau (ah oui j'ai pas precise si la sauteuse a un fond du genre tefal ou Kikolpatro c'est mieux sinon ca va pas etre trop sympa a recuperer) et que le melange tomates/saucisses a une bonne tete, melangez les deux, (dans la sauteuse de preference vu qu'a priori c'est la qu'il y a le plus de place)
Recouvrez et laisser finir de gonfler tranquillos genre 5 minutes.
C'est pret!
Bon ca prend 15 minutes, ca coute trois euros et on mange a 3/4. Avec une tite salade et un yaourt, ca vous fait meme un repas equilibre, un suppo et au lit.
Par contre faites gaffe c'est assez addictif.
Merci a Sib qui m'a decomplexee avec son sandwich et sans qui je n'aurais jamais poste cette recette ;)
Le cake mousseline au citron de Francine ma mère, par Ninon
Il faut donc :
150gr farine + 50 gr Maïzena
175 gr sucre en poudre
1/2 sachet levure Alsa
1/4 cuil. à café sel
1 citron (non traité)
130 gr beurre ramolli
2 oeufs
4 cuil. soupe de lait et autant de crème
1) allumer le four th. 6/7 (env. 200°).
2) verser la farine et maïzena, sucre, levure, sel dans un saladier. Mélanger.
3) gratter très finement le zeste du citron (lavé) sur le récipient. Y ajouter le jus du citron, le beurre très ramolli (non fondu). Mixer pndant 2 à 3'/
4) à ce mélange, ajouter les 2 oeufs entiers, le lait et la crème. Fouetter encore pendant 2 ' pour obtenir une pâte homogène et légère.
5) beurrer et fariner le moule à cake, ou le garnir de papier sulfurisé. Verser la pâte.
6) Mettre au four 20', puis baisser le four au th. 5/6 (160°) encore 20'. Surveiller... Laissir tiédir couvert d'un linge 5' avant de démouler. Attendre que le gateau soit froid pour le découper
...moi, à la sortie du four, je l'arrose d'un autre jus de citron, et d'un peu de sucre en poudre.
Et moi je fais pareil o/ 
Le gâteau basque qui n'en est pas un, avec des framboises, même, par Ninon
Enfin, pas un vrai gâteau basque au sens où on l'entend généralement, voilà :o
Attention, c'est mon gâteau préféré depuis que je suis petite !
Il est parfait pour un anniversaire, surtout quand on aime le beurre et les framboises et la pâte qui croque et fond en même temps.
270 g (180) farine
150 g (100) de beurre très mou
2 petits œufs (1 gros)
180 g (120) sucre en poudre
1/2 (1/3) paquet de levure chimique
une bonne pincée de sel
Dans un saladier, on mélange farine, levure, sel, sucre, on fait une fontaine, on met les œufs et le beurre ramolli, on frotte les mains l'une contre l'autre pour faire une pâte sablée.
On l'étale avec les doigts sur une tôle (enfin deux, et si on n'a qu'une tôle on fait en deux fois, vous m'avez comprise) qui va au four (c'est plus facile, sinon, on dit beaucoup trop de gros mots en transportant la pâte sur la tôle, c'est super chiant à étaler)
On fait deux ronds égaux (on prend un moule à tarte comme emporte-pièce).
On fait cuire au four 10-15 min en surveillant (thermostat 7).
On laisse refroidir sur deux grilles. 
On fait une crème au beurre avec du beurre mou et de la gelée de framboises (ou de groseilles). On fourre le gâteau (c'est plus joli si on fait des zigouigouis avec une poche à douille) avec la crème, on met des framboises dans la crème, on pose le second disque dessus, on peut décorer avec du sucre glace et un papier découpé pour faire des dessins jolis, on pose d'autres framboises (ou des groseilles) pour faire encore plus joli, on pose des bougies, on les allume, on les souffle, on chante Joyeux anniversaire, ou pas, et hoplà !
Les lasagne qu'on fait dans ma famille d'Italie, par Ninon
Il faut :
pour un grand plat (rectangulaire, c'est plus simple, sinon il faut couper les plaques de pâte et c'est énervant, ça saute partout)
- 1 boîte de lasagne sèches (ou des fraîches si on a un traiteur italien en bas de chez soi)
- 300g de boeuf haché
- 200 g de porc haché, ou de hachis porc et veau, ou de jambon haché
- oignon, ail, laurier, thym, basilic, origan, sel, poivre
- une boîte moyenne de concentré de tomates
- 1 grosse boîte de tomates pelées ou de tomates concassées (sinon on peut faire son coulis soi-même mais là c'est pas la saison et puis c'est trop long à écrire)
- 1 morceau de sucre
- 1 petite carotte et une petite côte de céleri coupés en tout petits dés (facultatif)
- huile d'olive, un peu de beurre pour pas que l'huile saute, et aussi pour le moule.
Pour la béchamel :
- 1 demi litre de lait
- 1 cuiller à soupe de beurre (environ)
- 1 cuiller à soupe de farine
- de la muscade si on aime ça
Du parmesan râpé pour le dessus, ou de la mozarella.
Les ustensiles techniques :
- 1 casserole ou une marmite moyenne pour la sauce, à fond épais, avec un couvercle, ça doit mijoter longtemps.
- 1 casserole moyenne pour faire la béchamel
- 1 grosse marmite pour faire précuire les pâtes si on veut mais c'est pas obligé, moi je ne le fais pas)
- 1 grand plat à gratin ou des petits en alu, si on veut congeler des parts.
- 1 cuiller normale, 1 cuiller en bois pour la béchamel, un couteau qui coupe
- 1 four gentil
En avance (il faut que ça mijote au moins deux heures sinon on est excommunié, je crois), on prépare la sauce tomate à la viande.
Dans la casserole à fond épais, sur feu moyen, on fait dorer la viande hachée, et l'oignon coupé (et la carotte + céleri si on n'a pas eu la flemme, ou si on n'a pas oublié sa lsite de courses). Quand c'est joli et que ça sent bon, on sale, on ajoute les tomates pelées, le concentré de tomates qu'on dilue avec de l'eau (on va dire un verre à moutarde), le morceau de sucre, les herbes et aromates. On touille, on baisse le feu au minimum et on va faire le tour du lac, ou bien on regarde un dévédé, ou bien on écrit une longue lettre qui commence par "Ma chère maman, je vous écris pour vous dire que je suis en train de préparer ambitieusement des lasagne al forno et que...").
En fin de cuisson, on goûte avec un morceau de pain en faisant attention de ne pas se brûler (je vous aurai prévenus !) et on rectifie au besoin l'assaisonnement.
A un moment, il faut préparer la béchamel.
Moi je fais comme ma maman et Françoise Bernard : je fais fondre le beurre, quand ça chantonne, je jette la farine, je touille sans cesse avec la spatule pendant une minute pour que prenne une jolie couleur rousse, et hop je jette le lait (froid) d'un seul coup. Et je touille, sur feu doux. C'est un peu ennuyeux, il faut avoir pensé à allumer la radio ou à apporter une copine, sinon on s'embête un peu, sauf si on aime rêvasser.
A un moment, c'est cuit, enfin, quand la sauce nappe la spatule (on le voit en passant le doigt sur la spatule, ça ne se referme pas, la sauce, enfin un peu comme la mer Rouge avec Moïse, vous voyez le genre.)
En refroidissant, elle peut se solidifier pas mal, il faut alors, hors du feu, ajouter du lait, ça doit être "plutôt" liquide sinon les pâtes ne sont pas tendres.
Là, c'est l'étape architecturale.
On beurre le ou les plats. On met une petite couche de béchamel dans le fond, une couche de pâtes, une couche de sauce tomate, une couche de béchamel, une couche de pâtes. On finit par une couche de sauce (ou des deux s'il en reste), on parsème de parmesan ou, si on ne tient absolument pas à sa ligne, de mozarella coupée en lamelles.
On met environ 45 min à four chaud. Pendant ce temps, on fait ce qu'on veut, de la gym acrobatique, ou bien on goûte un petit côtes-du-rhône, qui ira très bien avec ce plat, ou bien on lave la salade si on aime manger de la salade avec les lasagne, personnellement je trouve ça gore, mais vous faites comme vous voulez.
Driiiiiing, fait la minuterie, ça veut dire que c'est cuit.
On découpe des parts, on sert, on attend un peu, ça fume, ça sent bon, on a bien fait de se casser un peu le cul, non ?
